La carte
Amuse-bouche
Croustillant d’escargots et porc noire de Bigorre
Ou
Poêlée de poulpes aux herbes, blood orange curd, gel Thaï
Ou
Asperges en 2 façons, les vertes rôties et les blanches en crème, sablé herbes et noix
Picanha de veau basse température, crème de cappuccino à l’ail noire
Ou
Dos de sandre brulé au citron, jus à l’ail des ours et sommités d’asperges
Ou
Gratin de Ravioles VG, crème d’ail des ours gratiné au morbier
Dessert au choix
(café/thé/champagne/dijo gourmand)
Os à moelle, crumble oignon lard 14 €
Croquetas de jambon ibérique, mayonnaise épicée (par 5) 15 €
Croquetas de côte de boeuf, mayonnaise épicée (par 5) 16 €
Paletta Ibérique - 36 mois 21 €
Filets de perches poêlées – frites 26 €
Flambés au vin jaune, crème de cresson
Plats signature de Mickaël SAUNUS :
Tentacule de poulpe rôtie, citron sous toutes ses formes 26 €
Dos de sandre brulé au citron, jus à l’ail des ours et sommités d’asperges 30 €
Poisson du moment Tarif selon arrivage
Tartare de bœuf "le montagnarde - frites (Poêlé +3€) 23 €
Noisette, herbes folles local, cornichon, échalotte et son râpé de beaufort
Burger Carré D’As du moment – frites 23 €
Plats signature de Mickaël SAUNUS :
Secreto de bœuf, jus corsé et condiments champignons aux sésames 26 €
Picanha de veau basse température, crème de cappuccino à l’ail noire 28 €
Pièce du boucher du moment Tarif selon arrivage
Les plats « signature » sont accompagnés d’une mousseline et légumes du moment
Faisselle à la confiture maison (framboise) ou au miel 7 €
L’orange sanguine dans tous ses états 9 €
Raviole d’ananas, crème de fève tonca et pitaya 9 €
Le trio choco/café 9 €
Petit pot de « Mémé » au Caramel 9 €
Café ou thé gourmand 10 €
Champagne / Chacha / Génépi gourmand 15 €
Coupe Limoncello 11 €
Sorbet citron, sorbet citron vert, limoncello
Coupe Dame blanche 10 €
Glace vanille, sauce au chocolat, éclats de meringue et chantilly
Colonel 10 €
Sorbet citron, vodka
Café ou chocolat liégeois 10 €
Coupe Chacha 12 €
Glace Chartreuse, glace chocolat, Chartreuse verte et chantilly
La boule 3 €
Vanille, Chocolat suisse, expresso croquant, fraise, pistache, cookie et caramel, chocolat et caramel salé, stracciatella, banane, coco, double crème et meringue, noix et sirop d’érable, macadamia dulce de leche, tiramisu, abricot, cassis, citron, framboise, fruits de la passion/mangue, chartreuse
Informations pratiques
Horaires du BAR lounge
Horaires du restaurant*
*Animaux non admis dans le restaurant (sauf en terrasse)
CLC RESTAURATION (SAS)
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.